Корзина
719 отзывов
Эко-Русь-2012 - интернет магазин товаров для здоровья
+380
99
537-46-46
+380
96
769-19-75
+380
63
354-65-78
Черный шоколад, 85% "Frey" 100г., фото 1
Черный шоколад, 85% "Frey" 100г., фото 2Черный шоколад, 85% "Frey" 100г., фото 3Черный шоколад, 85% "Frey" 100г., фото 4Черный шоколад, 85% "Frey" 100г., фото 5

Черный шоколад, 85% "Frey" 100г.

48 грн.

  • Нет в наличии
Черный шоколад, 85% "Frey" 100г.
48 грн.
Нет в наличииЧерный шоколад, 85% "Frey" 100г.
+38099537-46-46
Александр
  • +38096769-19-75
    Александр
  • +38063354-65-78
    Александр
  • +38044222-57-83
    Александр
+38099537-46-46
Александр
  • +38096769-19-75
    Александр
  • +38063354-65-78
    Александр
  • +38044222-57-83
    Александр
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

Шоколад горький

Ацтеки готовили шоколад еще много веков назад. В то время использовались зерна какао-бобов, красный перец, ваниль и маисовая мука для загустения. По внешнему виду ацтекский шоколад напоминал густой кисель и назывался чоколатль (ацт. Xocolātl), что означало «горькая вода». Не сильно измененное слово впоследствии начало обозначать густой напиток на основе какао. Впоследствии в Европе была найдена оптимальная рецептура напитка, в котором была и горькая основа, и сладкий привкус. А уже в XIX веке люди научились готовить твердый плиточный шоколад.

История

В XVI веке ученым-монахом Берцони были изучены и доказаны полезные свойства какао, которые он представил в докладе королю Испании. Доклад засекретили, шоколад запретили, и долгое время это лакомство было доступно лишь избранным. Вероятно, Берцони отметил в докладе явные афродизиакальные свойства шоколада, что всегда особо ценилось в темпераментной Испании. В 1847 году фирма Джозефа Фрая (Joseph Fry & Son) нашла способ сделать шоколад твердым, и с этого времени началась новая эра шоколада в том качестве, каким мы привыкли его видеть.

Производство

Отличие темного шоколада от молочного или белого в наибольшем содержании какао тертого и какао-масла. Какао тертое – это тот самый компонент, влияющий на цвет и степень горечи шоколада. Какао-масло – необходимый компонент для производства шоколада и основной ингредиент для белого или молочного шоколада. Настоящий твердый темный шоколад должен содержать не менее 70% какао. Ингредиенты проходят подготовку, смешивание в нужных пропорциях, конширование (распределение масла в шоколаде с помощью растирания) и темперирование для увеличения температуры плавления готового шоколада. Лучшие сорта шоколада не должны плавиться даже от тепла пальцев. Шоколадная масса нагревается в несколько этапов с перерывами на охлаждение. Такая «закалка» позволяет добиваться высокой стойкости к температуре и поддерживать твердое состояние плитки шоколада. Чем больше в шоколаде твердых частиц (какао тертого), тем проще добиться устойчивого и состояния.

Хранение

Темный шоколад особенно чувствителен к условиям хранения. Специфический белесый налет – признак неправильного температурного, светового или влажностного режима. Храните шоколад в темном, сухом и прохладном, но не холодном месте, не замораживайте шоколад и не оставляйте его на солнце.

Полезные свойства

Шоколад знаменит содержащимся в нем веществом – теобромином, помогающим держать сердечную мышцу в тонусе, а также применяющимся в профилактике бронхолегочных заболеваний. Еще одно вещество, специфичное для шоколада, – фенилаланин, незаменимая аминокислота, благоприятно действующая на женскую возбудимость. Горький шоколад с высоким содержанием какао – один из немногих женских афродизиаков. Кроме этого, в плитке шоколада содержится кофеина больше, чем в чашке крепкого эспрессо.

Интересные факты

Собаки и кошки очень чувствительны к теобромину, поэтому даже небольшая порция шоколада может привести к отравлению животного.

Характеристики
Основные
Страна производительШвейцария
Тип шоколадаЧерный
Информация для заказа
  • Цена: 48 грн.