Корзина
835 отзывов
Эко-Русь-2012 - интернет магазин товаров для здоровья
+38 099 537 46 46
+38 096 632 00 00
+38 063 632 00 00
Какао-тертое "Каргил" 250г., фото 1
Какао-тертое "Каргил" 250г., фото 2Какао-тертое "Каргил" 250г., фото 3Какао-тертое "Каргил" 250г., фото 4Какао-тертое "Каргил" 250г., фото 5

Какао-тертое "Каргил" 250г.

80 грн.

  • Нет в наличии
Какао-тертое "Каргил" 250г.
80 грн.
Нет в наличииКакао-тертое "Каргил" 250г.
+38 099 537 46 46
Александр
  • +38 096 632 00 00
    Александр
  • +38 063 632 00 00
    Александр
  • +38 044 222 57 83
    Александр
  • +7 992 343 73 03
    Александр
+38 099 537 46 46
Александр
  • +38 096 632 00 00
    Александр
  • +38 063 632 00 00
    Александр
  • +38 044 222 57 83
    Александр
  • +7 992 343 73 03
    Александр
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

Какао-тертое производства американско-голландсокой компании "Каргил"

Что такое какао тертое?

Какао тертое - это продукт переработки какао бобов.

Какао тертое - основной компонент шоколадной массы, а также исходное сырье для производства какао-масла и какао-порошка.Какао тертое получают путем размола обжаренных дробленых какао-бобов (какао-крупки). Процесс размола сопровождается нагревом продукта, вызывающим плавление какао-масла, благодаря чему получаемая масса какао тертого имеет полужидкую консистенцию. Эффективность размола может быть охарактеризована величиной вязкости получаемого какао тертого (при заданном содержании влаги): чем меньше вязкость какао тертого, тем лучше раздроблены стенки клеток и полнее освобождено какао-масло. Вязкость какао тертого является наиболее важным показателем его технологических свойств. Чем меньше вязкость какао тертого, тем легче оно подвергается смешению с сахаром, измельчению, удалению летучих кислот и влаги. Вязкость какао тертого важна и для последующих стадий производства шоколада.При переработке какао-бобов иногда применяют алкализацию бобов или крупки или какао тертого (обработку поташем или бикарбонатом натрия), что обеспечивает улучшение экстрагируемости какао-масла, усиление окраски и снижение кислотности какао-порошка.

Информация для заказа
  • Цена: 80 грн.